蟹肉粒保鲜剂主要适用于蟹肉粒、蟹肉棒等类蟹肉制品。 功能作用: (1)能有效的防止产品生菌发霉,此外还能有效保持蟹肉粒的色泽和风味,使得蟹肉粒色泽鲜亮,犹如新鲜宰割的蟹肉般水嫩,同时又能提升产品加工后的成品的肉质香嫩气息,具有保水、抗氧化和稳定蟹肉粒品质等多重功效。 (2)本系列产品可提高蟹肉粒冷藏温度,并有效延长冷藏和冷链运输的时间,既可节省能源,又能减少蟹肉粒因腐败而带来的损失。并且使用方便,适合蟹肉粒大规模产业化生产的需要,是效果良好的多功能复合保鲜调味剂。 (3)本产品克服了目前单一天然防腐剂普遍存在的抗菌谱窄,抗菌效果相对较差的不足,综合性能显著优于单一天然防腐剂。能有效抑制引起蟹肉粒及蟹肉制品腐败变质的不动杆菌、产气单孢菌、肠球菌、莫拉氏菌、假单孢菌、嗜冷杆菌、枝孢霉、白地霉、毛霉、根霉、孢子菌丝、枝霉、假丝酵母、球拟酵母等。 使用方法 :蟹肉粒干燥前加入本品 使 用 量 :建议最大添加量为总重量的0.3%
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